Cremes e recheios de pistache ganham destaque em receitas de doces

O creme e a cobertura de pistache vêm ganhando forte destaque no cenário gastronômico brasileiro, aparecendo como o ingrediente principal em diversas criações de confeitarias e festivais de doces. A tendência reflete a busca por combinações sofisticadas que unem texturas crocantes e recheios cremosos, conquistando o paladar dos consumidores em diferentes regiões do país.

Na capital paulista, estabelecimentos aproveitam a alta popularidade da iguaria para diversificar seus cardápios. A rede Mr. Fit inseriu em suas opções uma torta de pistache que combina massa crocante e recheio cremoso, destacando-se por ser uma alternativa zero açúcar e integral para quem busca equilíbrio na alimentação.

A Boulangerie Carioca também incorporou o ingrediente em suas tortas doces, que exploram ganaches, mousses e frutas, ampliando o repertório de sabores de inspiração francesa na cidade. O pistache demonstra versatilidade ao transitar entre a confeitaria tradicional e opções voltadas para dietas restritivas.

Além do consumo comercial em confeitarias, a criatividade com o ingrediente chega às receitas caseiras e comemorativas. Para o Dia das Crianças, a marca Melken propôs uma receita de pinhata de biscoito com formato de estrela e cobertura TOP sabor pistache em gotas, cujo recheio oculta uma surpresa de bombons crocantes.

Fora do eixo paulista, o pistache também marca presença em eventos temáticos na Serra Gaúcha. A Prawer Chocolates realizou em Gramado um Festival de Tortas integrado ao seu projeto Prawer Day, apresentando seis receitas exclusivas inspiradas em bombons artesanais da marca, entre elas a torta com sabor Caramélisé com Pistache.

O avanço das sobremesas no mercado nacional é acompanhado por dados de consumo expressivos. Um levantamento do iFood divulgado em dezembro de 2025 indicou que as solicitações de doces e sobremesas na plataforma de entrega registraram um crescimento superior a 20% em comparação ao período anterior, consolidando a importância do setor de confeitaria.