Especialistas alertam sobre a importância do equilíbrio na dieta low carb

A adoção de dietas com restrição de carboidratos, conhecidas como low carb, tem sido alvo de debates entre especialistas em nutrição e saúde. Embora o controle da ingestão de açúcares e farinhas refinadas seja amplamente recomendado para o manejo de condições como a esteatose hepática e o controle glicêmico, profissionais alertam que a exclusão indiscriminada de nutrientes pode trazer riscos, especialmente para praticantes de atividades físicas.

O nutricionista esportivo Roger Sans ressalta que o medo excessivo de consumir carboidratos pode levar a um déficit energético prejudicial. Segundo o especialista, focar apenas na qualidade dos alimentos, como optar por saladas e abacate, sem garantir a quantidade necessária para suprir o gasto calórico, pode comprometer o rendimento físico e a recuperação muscular. Em casos de restrição severa, o corpo pode sofrer com a falta de combustível, resultando em quadros de anemia e exaustão.

No contexto da saúde metabólica, o consumo de grãos integrais, em vez de refinados, tem se mostrado uma estratégia eficaz. Uma metanálise publicada no European Heart Journal, que analisou mais de 6.500 participantes, indicou que a ingestão diária de 60 a 100 gramas de grãos integrais contribui para a melhora de marcadores como colesterol, triglicérides e pressão arterial. As fibras presentes nesses alimentos são essenciais para a saciedade e a regulação do trânsito intestinal, diferenciando-se dos carboidratos ultraprocessados que estimulam picos de insulina.

Para o tratamento de condições como a gordura no fígado, a orientação médica foca na mudança de hábitos a longo prazo, e não em soluções rápidas. A inclusão de proteínas de qualidade, como peixes e ovos, aliada a gorduras insaturadas encontradas no azeite de oliva e em oleaginosas, compõe uma base alimentar anti-inflamatória. O consumo de álcool e de alimentos ultraprocessados deve ser rigorosamente limitado, dado o impacto negativo direto no funcionamento hepático.

Outra prática que tem ganhado espaço é o jejum intermitente, que atua na regulação dos períodos de alimentação. Médicos explicam que o benefício não reside apenas na restrição calórica, mas na ativação de processos celulares como a autofagia e na melhoria da sensibilidade à insulina. No entanto, a prática não é indicada para todos, sendo contraindicada para gestantes, lactantes e pessoas com histórico de transtornos alimentares, reforçando a necessidade de acompanhamento profissional.

Em fases específicas da vida, como na menopausa, a estratégia nutricional exige atenção redobrada. A dieta mediterrânea é frequentemente citada como um modelo ideal, priorizando o consumo de vegetais, frutas, proteínas magras e gorduras saudáveis. Especialistas enfatizam que a manutenção da massa muscular, por meio de exercícios de força e aporte proteico adequado, é fundamental para prevenir a perda de densidade óssea e o ganho de gordura abdominal característico desse período.

Em última análise, a ciência da nutrição converge para a ideia de que o padrão alimentar como um todo é mais relevante do que a exclusão de grupos alimentares inteiros. O planejamento das refeições, a escolha de ingredientes in natura e a atenção aos sinais do próprio corpo são pilares para uma vida saudável. Qualquer mudança significativa na dieta deve ser individualizada, considerando o histórico clínico, o nível de atividade física e as necessidades metabólicas de cada pessoa.