Mercado de alimentos à base de vegetais cresce e reforça consumo de proteínas

O mercado brasileiro de alimentos à base de vegetais registra forte expansão, impulsionado pela busca de consumidores por alternativas às proteínas animais por motivos de saúde, sustentabilidade ou preferência pessoal. Dados do The Good Food Institute Brasil indicam que as vendas de substitutos vegetais de carnes e frutos do mar alcançaram 1,9 bilhão de reais no varejo nacional, refletindo o interesse crescente da população por novas opções alimentares.

Paralelamente, o segmento de bebidas vegetais também apresentou resultados expressivos, com faturamento de 842 milhões de reais no país. Pesquisas de comportamento mostram que uma parcela significativa dos brasileiros adota restrições parciais ou totais ao consumo de carne, adotando um perfil flexitariano. No entanto, especialistas ressalta que a exclusão de produtos de origem animal exige planejamento rigoroso para evitar deficiências nutricionais.

Segundo o professor de nutrição Diego Righi, a variedade na escolha dos alimentos é o segredo para manter o organismo saudável. "O segredo está na variedade e no cuidado em incluir fontes vegetais ricas nos nutrientes mais críticos", explica o docente, reforçando que uma dieta planejada consegue suprir todas as necessidades do corpo sem comprometer o bem-estar.

Entre as principais recomendações para quem adota dietas baseadas em plantas estão as leguminosas, como feijão, lentilha, grão-de-bico e ervilha. Esses itens funcionam como as principais fontes de proteína vegetal e fornecem fibras essenciais que auxiliam diretamente na saciedade e no bom funcionamento intestinal.

Além das leguminosas, o cardápio equilibrado deve contemplar oleaginosas, vegetais verde-escuros, grãos integrais e sementes. Alimentos fortificados e suplementos também entram como aliados fundamentais para suprir substâncias como a vitamina B12, que não é encontrada naturalmente em vegetais e requer atenção especial para a manutenção da saúde nervosa.

Enquanto a indústria busca ampliar o portfólio com queijos, iogurtes e pratos prontos, o acesso a uma dieta de qualidade ainda enfrenta barreiras econômicas. Relatório recente divulgado pela Organização das Nações Unidas aponta que dezenas de milhões de brasileiros ainda encontram dificuldades financeiras para adquirir uma alimentação totalmente equilibrada, mesmo com o país fora do Mapa da Fome.

Especialistas enfatizam que a união entre profissionais de saúde, universidades e sociedade civil é indispensável para conscientizar a população sobre a importância de escolhas nutricionais adequadas. Garantir acesso à informação e a alimentos saudáveis permanece como um desafio central para a saúde pública no Brasil.