Como preparar chips de batata-doce super crocantes na Airfryer

A batata-doce tem conquistado espaço em lanches rápidos e saudáveis, especialmente quando preparada em fritadeiras sem óleo. Para alcançar a textura ideal, lembrando as versões fritas tradicionais, técnicas específicas de corte e o uso de ingredientes complementares fazem toda a diferença no resultado final.

O processo de preparo começa pela escolha e higienização correta dos tubérculos. É possível manter a casca para uma textura mais rústica, já que ela é nutritiva e própria para consumo. Em seguida, as batatas devem ser cortadas em cubos uniformes de aproximadamente dois a três centímetros, o que assegura um cozimento por igual.

Um dos segredos fundamentais para obter a crocância desejada envolve a adição de amido de milho após temperar os cubos com azeite, sal, pimenta-do-reino, páprica, alho em pó e alecrim. O amido cria uma camada fina na superfície que intensifica a textura externa crocante enquanto mantém o interior macio.

O pré-aquecimento da Airfryer a duzentos graus Celsius por cinco minutos também é apontado como um passo crucial. Essa etapa inicial em alta temperatura ajuda a iniciar o cozimento rapidamente e evita que os pedaços fiquem moles ou encharcados.

Na hora de assar, os cubos devem ser distribuídos na cesta em uma única camada, sem amontoar. Caso a quantidade seja grande, o recomendado é fazer o preparo em levas, garantindo que o ar quente circule livremente entre os alimentos. O tempo total varia de quinze a vinte minutos, sendo necessário sacudir a cesta a cada cinco ou sete minutos para que dourem por igual.

Caso sobrem porções, o armazenamento deve ser feito em recipiente hermético na geladeira por até três dias. O reaquecimento na própria fritadeira elétrica por alguns minutos ajuda a recuperar parte da textura original, embora o consumo imediato seja sempre o mais indicado para aproveitar a máxima crocância.